Dicas úteis para quem está montando a mesa de doces

“Geralmente para uma produção de efeito, a quantidade de forminhas que compõe a mesa é de 60 a 70% do total encomendado de doces, sendo que calcula-se 5 a 6 unidades de doce por convidado. Os restantes 30 a 40% ficam para o serviço volante, caso vá usá-lo. As cores são as de sua decoração, que são mescladas em tonalidades diferenciadas por modelo, textura e cor, alcançando-se um resultado bem charmoso em movimento e volume da mesa. Para a recepção do casamento a escolha de um padrão de cores, ajuda a coordenar todos os elementos.” Dicas da Ana Maria da Doce Flor

Brigadeiro de copinho

Receita:
1 lata de leite condensado
4 colheres de sopa de achocolatado ( se quiser brigadeiro branco substitua o achocolatado por 1/2 tablete de chocolate branco picado)

1 colher de sopa de margarina com sal 

1 caixa de creme de leite

confeitos

Rende em média 50 copinhos ( copinho pic 010 de 10ml e a colher é a colher piccolo- café)

No fogão :
Colocar todos os ingredientes na panela e com o fogo desligado misturar todos eles. Ligar o fogo baixo e mexer constantemente até começar a aparecer o fundo da panela ( quando você passa a colher no meio, e você vê que separa os lados e aparece o findo da panela) o ponto está bom. Acrescente o creme de leite e mexa mais um pouco para homogeneizar. O ponto é mole,mas não aguado.

No microondas:
é só colocar em uma vasilha de vidro alta, porque ele ferve. Deixa 4 minutos direto, abre mexe e deixa mais 3 minutos. Depois acrescenta o creme de leite e coloca mais 1 minuto.

O tradicional doce brigadeiro nas festas

O mais famoso doce brasileiro,  ganhou espaço nas festas, recepções e jantares. Mas para chegar ao patamar de sobremesa sofisticada, o docinho teve que se modernizar, recebeu o creme de leite em sua receita e temperos exóticos, tornando-o menos doce  e permitindo outras formas de ser servido como em talheres e vasilhas feitas especialmente para eles, além de temperos exóticos. 

Veja algumas novas leituras do doce tradicional que estão fazendo muito sucesso:

Tema NOIVINHO E NOIVINHA

 Com o tema NOIVINHO E NOIVINHA, podem ser criadas lembrancinhas, docinhos, embalagens, forminhas e uma infinidade de objetos com as lindas figuras do noivinho e noivinha…  confira algumas idéias!

moldes de noivinho e noivinha, para  imprimir e usar na decoração

Docinho palhacinhos de leite em pó

Receita  docinho de Leite Ninho:

Ingredientes e Modo de preparo:

2 xícaras de leite ninho ou outro leite em pó
1 xícara de água
2 colheres de manteiga
4 xícaras de açúcar


Modo de preparo:

Em uma panela adicione o leite em pó, açúcar e a água e misture bem.
Leve ao fogo médio por 15 minutos, mexendo sempre. Ao levantar fervura, abaixe o fogo e continue mexendo. Depois dos 15 minutos, o doce de leite ninho precisa estar com uma cor mais escura. Desligue o fogo, adicione a manteiga, e mexa por mais 2 minutos, até que o doce comece a endurecer. Jogue a mistura no mármore ou em uma forma untada com manteiga e corte os pedaços da massa para modelar em seguida.

Essa receita de doce de leite ninho caseiro rende 35 porções e tem um tempo de preparo de 20 minutos.

Para fazer o palhaço:
- Faça a bolinha para fazer o rostinho e decore,
- Use uma casquinha pequena de sorvete para fazer o chapéu do palhacinho,

Faça em casa para a festa de aniversário essa delícia de docinho de leite em pó.

Doces lembranças de casamento

 Trufa

As lembranças de casamento podem ser feitas de cupcakes, trufas, biscoitos decorados,